Колко дребнав трябва да бъде паят с пекан?
Начинът да разберете дали пайът с пекан е готов е, когато центърът ви даде само малко поклащане — като конюшнята, но леко мъркаво движение на желе когато го разклатите леко - но ръбовете са стабилни и закрепени.
Можете ли да преварите пай с пекан?
Пекан пай е известен труден за печене, защото може да е трудно да се каже кога е готов. Кората и пеканите могат лесно да загорят, ако бъдат препечени, но средата може да излезе течна, ако не се готви достатъчно дълго.
Колко време отнема да стегне пай с пекан?
Печете върху предварително загрят бисквитен лист 35 до 45 минути или докато центърът е зададен. След 15 до 20 минути печене покрийте ръба на кората с ленти фолио, за да предотвратите прекомерно покафеняване. Охладете 30 минути; приберете в хладилник за поне 2 часа, докато се охлади преди сервиране. Покрийте и охладете останалия пай.
При каква температура се приготвя пай с пекан?
За пай с пекан, изпечете пълнежа до вътрешна температура от 185 градуса.
Най-добрият пай с пекан | Мелиса Кларк | NYT Готварство
Каква е най-добрата температура за печене на пай?
Загрейте фурната до температурата, която рецептата ви препоръчва. Повечето плодови пайове се пекат при температура между 350 градуса F (175 градуса C) и 450 градуса F (230 градуса C). Някои рецепти изискват първо печене на пая във фурна при 450 градуса F, след това намаляване на фурната до около 350 градуса F.
Трябва ли паят с орехи да се движи след изпичане?
Разклатете внимателно пая и го трябва да даде малко поклащане в центъра. Центърът трябва да се поклаща малко, но трябва да има известна стабилност. Ако пълнежът за пая показва хоризонтално движение при разклащане, значи още не е готов.
Трябва ли предварително да изпека кората си за пай за пай с пекан?
Друга причина е да предотвратите намокряне на коричка, когато печете пай на базата на яйчен крем, като пай с тиква или пекан. Вашата цел е да предварително гответе черупката за пай, но не искате тестото да се плъзга надолу в тавата. Как да печете на сляпо: Направете тестото за пай и го поставете в тавата за пай, както обикновено.
Защо моят пай е супен?
Обърнете внимание на времето за печене: една от причините, поради които често ще се окажете с течен плодов пай, е просто това не е изпечена достатъчно дълго. Всеки сгъстител, който използвате, се нуждае от малко време, за да се настрои и хората често виждат, че кората им става светлокафява и си мислят, че паят е готов, когато наистина не е. 3.
Светлият или тъмен царевичен сироп е по-добър за пай с пекан?
Светъл и тъмен царевичен сироп може да се използва взаимозаменяемо в почти всеки случай, с леки отклонения във вкуса. В пай с пекан, например, лекият царевичен сироп ще допринесе за сладост и нотка ванилия, но това е всичко. Тъмният царевичен сироп, в допълнение към сладостта, ще добави цвят и по-силен, препечен вкус.
Как оправяте недопечен пай с орехи?
Има няколко стратегии за повторно приготвяне на недопечен пай. Най-лесно е да покрийте пая с алуминиево фолио, поставете го обратно във фурната и го изпечете при 425 до 450 F за около 12 минути. Друга стратегия, въпреки че отнема повече време, е да премахнете горната кора на пая и да извадите плънката.
Трябва ли да затоплите пай с пекан?
Някои пайове се сервират най-добре горещи или поне топли. В случай на пай с пекан, те са най-добри сервират се охладени до стайна температура или дори и извън хладилника. Искате този пълнеж да стегне вътре като пудинг. Сервирайте го, докато е твърде топъл, след което нещата просто ще се разлеят.
Защо моят пай с пекан не стегне?
Пайът с пекан по същество е пай с крем, а течният център почти винаги е резултат от недостатъчно изпичане. Рецептата на Karo Classic Pecan Pie изисква печене на пая за 60 до 70 минути при 350 градуса. ... Кремът под слоя пекан няма да се стегне, докато не достигне 200 градуса.
Печенето на 2 пая отнема ли повече време?
Често поставяме две баници или сладкиши на една и съща решетка на фурната. ... Приготвянето на един пай няма да отнеме много повече време от два. Но те може да не се приготвят равномерно, така че трябва да наблюдавате и да спасявате всеки, докато е направен, дори ако някой отнема 5 минути повече от своя партньор.
Как да разберете дали пайът е готов?
Съвет: Кой е най-добрият начин да разберете дали вашият пай е готов? За плодов пай горната кора ще бъде златистокафява и ще можете да видите пълнежа да бълбука по краищата и/или през отворите. За най-добри резултати, оставете мехурчето за пълнеж за поне 5 минути преди да извадите пая от фурната.
Как сгъстявате пай с пекан?
В царевично нишесте помага за сгъстяване на сместа и гарантира, че паят не е твърде супен. Обичам също да добавя малко екстракт от ванилия и канела за повече вкус. Разбийте заедно яйцата. Преди да добавите яйцата към захарната смес, много е важно първо да ги темперирате.
Ще се сгъсти ли пълнежът за пай, когато изстине?
Пълнежът естествено ще се сгъсти, докато се охлади, особено ако сте използвали някой от горните сгъстители. Винаги можете да претоплите пая си, когато сте готови да го ядете. Ако оставянето му да изстине не даде резултатите, на които се надявахте, следващата ви възможност е да го поставите обратно във фурната, за да се пече по-дълго.
Как да избегна намокрена долна кора за пай?
Поръсете сушени галета или натрошен корнфлейкс или други видове зърнени храни, върху долната кора преди пълнене и печене във фурната. Това ще попречи на плънката да намокри кората.
Мога ли да изпека отново недопечен пай?
Можете ли да препечете пай, който не е изпечен? Ако вашият пай е недопечен: Покрийте го с алуминиево фолио, върнете го във фурната и печете на 425 F за около 15 минути (или до готовност). Не забравяйте да направите тест за готовност преди охлаждане. След това отгоре намажете с бита сметана.
Трябва ли да изпечете предварително долната кора за пай?
Но единственият сигурен начин да се уверите, че кората на пая ви ще бъде златистокафява, хрупкава и вкусна – също толкова привлекателна, колкото и пълнежа – е да я изпечете предварително. Това е вярно: Изпечете първо долната кора, преди да добавите плънката.
Трябва ли предварително да изпека кора за пай?
Защо трябва да пека предварително? Предварителното изпичане е задължително, ако търсите люспеста кора за пай. Това е особено полезно за рецепти с мокър център. Рецептите за повечето тарти, пайове и кишове изискват предварително изпичане, за да се гарантира, че крайният продукт няма да се намокри.
Как да предпазите пай с пекан да не изтече от кората?
(Намазването на чинията за пай е важно особено за пай с пекан. Пълнежът има тенденция да изтича през долната кора и да залепне, което прави сервирането трудно.) Един от начините да предотвратите това изтичане е да боядисате долната кора с леко разбит белтък преди да добавите плънката.
Пайът с пекани ще бъде ли люлеещ?
Начинът да разберете дали пайът с пекан е готов е кога центърът ви дава само малко поклащане— като стабилното, но леко мъркаво движение на Jell-O, когато го разклатите леко — но ръбовете са стабилни и фиксирани. ... Плънката ще продължи да се готви и да стегне напълно, докато паят изстине.
Защо моят пай с пекан заври?
Водата се изпарява по-бързо тук горе и когато смесите супер захарни, маслени, течни съставки и ги изпечете в гореща фурна, изпаряваща се вода оставя след себе си котел от сварена, разтопена захар, която може да бълбука, след което силно да издуха от кората си.