Какво да правя, ако тестото ми за макарони е на бучки?
Макаронните черупки са на бучки и неравности
- Тестото не е смесено правилно. КРЕПЛЕНИЕ: Уверете се, че сгъвате тестото правилно и мокрите/сухите съставки са хомогенни преди тръбопровода. - Бадемово брашно и пудра захар, която не е пресята КРЕПЛЕНИЕ: Хвърлете и двете съставки в кухненския робот, пресейте и изхвърлете парченцата, които не могат да се пресят.
Как да разберете кога тестото за макарони е готово?
Не забравяйте да проверявате често тестото за правилната консистенция. Тя трябва бавно да се стича от шпатулата в лента и краищата трябва да се разтопят обратно в тестото за около 10 секунди.
Какво се случва, когато смесите тестото за макарони?
Не прекалявайте с смесването на тестото
Не искате да смесвате малко тестото си за макарони и определено не искате да го смесвате прекалено. Под смесването му ще остави малки върхове по черупките, но прекомерното смесване може да доведе до разпръскване на черупките и да станат наистина плоски и хрупкави.
Защо макароните ми са неравни?
Неравни макарони черупки
Отстраняване на неизправности при неравен макарон: Под смесено тесто е най-вероятната причина за неравни черупки. Трябва да се уверите, че смесвате тестото, докато изтече бавно и без усилие от шпатулата.
Правилна техника за макарони за макарони
Можете ли да почивате макароните твърде дълго?
„Могат ли черупките ми да бъдат твърде сухи или „прекалено отпочинали?“ Да, може. Повече определено не е по-добре. Ако вашите черупки вече са развили кора и са загубили лъскавия си блясък, поставете ги във фурната.
Макароните трябва да са дъвчащи?
Текстурата и повърхността на бисквитката трябва да са много гладки. ... Текстурата на бисквитката под кората трябва да е лека, просто малко дъвчащ, и мека, но не толкова мека, че да е каша. Няма проблем, ако бисквитката изглежда „непечена“. Колкото и да обичам захарта, сладостта не бива да надделява в макароните.
Защо макароните ми се напукват и нямат крака?
Ако макароните ви нямат крака, може да е така защото тестото ви е твърде мокро. Уверете се, че използвате отлежали белтъци (повече за това по-долу) и избягвайте добавянето на течен овкусител и оцветител. Най-вероятно причината за недоразвитите крака е, че макароните ви не са развили кора преди печенето.
Можете ли да преварите макарони?
Понякога, ако тестото ви е прекалено смесено, черупките ви се разпръскват повече и се изпичат хрупкави. Те също могат просто бъдете препечени! Имайте предвид, че корите на макароните омекват, след като се напълнят и имат време да отлежат в хладилника.
Може ли тестото за макарони да се съхранява в хладилник?
Тестото за макарони наистина е твърде капризно, за да го поставите изобщо в хладилника. Ще изсъхне, няма да се разпространи правилно, когато го поставите с тръба, вероятно ще се напукат, докато се пекат. Просто ги извадете всички с един замах, изпечете ги всичките и замразете всички черупки, които не са ви необходими веднага.
Какво ще стане, ако моите макарони не образуват кора?
Не позволихте на макароните да изсъхнат правилно
Основната причина, поради която макароните ви не са образували кора, ще бъде, че е имало проблем с процеса на сушене. Ако не позволите на процеса на сушене да протече както трябва, тогава няма да получите резултатите, които търсите.
Защо макароните ми не втасаха?
Причината, поради която макароните ви да не втасат, може да се дължи на факта, че не сте разбили белтъците си правилно или са загубили формата си, когато са били сгънати в останалата част от тестото. Макароните получават формата си от белтъците, което означава, че ако не ги разбивате правилно, няма да ги видите да втасат, когато се пекат.
Колко време трябва да почиват макароните преди печене?
Изсушаването или даването на почивка на корите на макароните означава да ги оставите непокрити, поставени върху листа за печене, за 20 до 40 минути, на хладно и сухо място. Тази стъпка ще позволи на тестото да образува тънка кора. Тестото ще изглежда по-скучно и не трябва да залепва за пръста ви, ако го докоснете внимателно.
Макароните хрупкави ли са или дъвчат?
Макаронът (mack-a-rohn) е френска бисквитка, приготвена от бадемово брашно, захар и яйчен белтък. Има деликатна хрупкава обвивка и мек и дъвчащ център. Макаронът не е много сладък и често е с разнообразни вкусове и цветове.
Трябва ли макароните да се съхраняват в хладилник?
Съхраняването на макароните в хладилника е най-добрият начин да ги запазите свежи. Можете да съхранявате макароните си в хладилника до 7 седмици и те все още ще имат свеж вкус и никоя от съставките няма да е изчезнала или да има различен вкус.
Как да направите перфектни крака от макарон?
12 съвета за гарантирани перфектни крака с макарон
- Съвет 1: Използвайте кухненски робот. ...
- Съвет 2: Изберете правилния термометър. ...
- Съвет 3: Разбира се, че яйцата не са яйца. ...
- Съвет 4: Започнете да разбивате яйцата в точното време. ...
- Съвет 5: Гледайте внимателно захарния сироп. ...
- Съвет 6: Не смесвайте по-малко. ...
- Съвет 7: Не прекалявайте. ...
- Съвет 8: Не оставяйте сместа да престои твърде дълго.
Какво не можете да направите с макарони?
Меки черупки - недопечени - или температура във фурната е твърде нисък. Неравномерни черупки - слабо смесено тесто или сухи съставки, които не са пресяти добре. Макароните нямат крачета - белтъците не са разбити на твърда маса или тестото е замесено, без да се сгъва. Неравномерни или странни крачета - предимно температурата на фурната е твърде висока.
Какво става с макароните?
Макароните — братовчедите на макароните, бучките, базирани на кокосови орехи — са ефирни, където кексовете са гъсти, изящни, където кексчетата са разхвърляни, изискани, където кексчетата са домашни. Те са красиви, надменни и ефирни. Те са високо-поддръжка, и са успели да направят тази част от своята жалба.
Защо моите макарони имат яйчен вкус?
Ключът към липса на Вкусът на меренга в макароните е бадемовото брашно. ... Супер пресните белтъци може да имат повече вкус, но вие ще имате баланс, с който да се справите, ако оставите яйцата да отлежат. С остаряването на яйцата ще получите по-серен вкус, въпреки че може да има баланс.
Защо моите макарони изсъхват толкова дълго?
Причината, поради която макаронът ви отнема толкова време, за да изсъхне, може да е че тестото ви за макарони е твърде течно. (Предполагам, че това е най-вероятната причина) Това може да се дължи на недостатъчно разбиване на белтъците или от прегъване на тестото (процес на макаронаж).
Можете ли да оставите макароните за една нощ?
Те ще издържат до 24 часа при стайна температура. Ако сте пекли при топли температури, поставете съда в хладен, тъмен шкаф. Това ще запази както топлината, така и слънцето извън съда, така че да не загрее макароните вътре.
Можете ли да направите макарони в дъждовен ден?
1. Когато правите макарони, уверете се, че денят не е влажен. Влажността не позволява на макароните да втасат правилно и може да причини напукване на върховете. Ако е дъждовен ден и трябва да правите макарони, вие може да използвате обезвлажнител или включете фурната на ниска степен, за да изсушите малко стаята, докато ги правите.
Защо моите макарони са като бисквитки?
Макарони, залепващи по хартията, показват това макароните ви не са напълно изпечени. Процесът на печене на вашите макарони наистина прилича на "изсушаване" на бисквитката, така че ако все още лепнат и не се изплъзват от тавата ви, бисквитките ви се нуждаят от повече време за печене във фурната, вероятно още 5-7 минути.