Какви размери се използват за крем брюле?
Крем брюле традиционно се пече широк, плитък рамекин. Ако планирате да го направите у дома, ще трябва да инвестирате в няколко. По-дълбоките керамични съдове от 4 до 6 унции, използвани за повечето други пудинги и саксии с крем, не са подходящ заместител.
Какъв е стандартният размер на рамекина?
Обикновено са кръгли, но в наши дни небето е границата за нови форми. Те ще бъдат широки от 7 до 15 см (3 до 6 инча). Те обикновено са по-широки, отколкото са високи. Типичните обеми са 90 ml, 135 ml, 150 ml и дори до 200 ml (3 oz, 4 1/2 oz, 5 oz, 7 oz.)
Какъв е най-добрият размер за рамекин?
Ако ще се запасите само с един размер, а Рамекин от 6 унции е може би най-добрият универсален вариант. Те са чудесни за еднократни десерти. Тези по-големи рамекини са чудесни за пайове с размер на обяд и други малки порции ястия.
Имате ли нужда от рамекони за крем брюле?
Рамекинс: Малки рамекинс гарантират кремът се приготвя равномерно, въпреки че вместо това можете да използвате голяма широка керамична чиния. Обичам да използвам отделни широки и плитки кори, така че да има повече повърхност за карамелизираната захар.
Рецепта за крем брюле
Мога ли да използвам стъклена купа вместо Ramekins?
Стъклени съдове Pyrex може да се използва вместо рамекчета, стига да са с правилната форма и размер, за да отговарят на рецептата и ястието, което правите. Като алтернатива, ако просто правите хубаво лакомство за себе си или семейството си, обикновено можете да използвате голямо ястие от пирекс.
Какъв размер е рамекин от 6 унции?
ПЕРФЕКТЕН РАЗМЕР за всички ДЕСЕРТ: Мерка за комплект от 6 унции 3,5" диаметър и 2" H. Идеален за сервиране на дипове, салса, дресинги, сосове, предястия, гарнитури, крем брюле, суфлета, кремове, пудинги, мигновени пайове и обущари.
Можете ли да поставите рамекини във фурната?
Оттогава популярността им се е увеличила за множество употреби в и извън кухнята. Изработени от здрава керамика, закалено стъкло, меламин или порцелан, рамките са подходящи за пещ, съдомиялна машина, микровълнова печка и фризер. Те се предлагат в различни цветове и размери от 1,5 до 7 унции.
Колко голям е рамекин от 10 унции?
Размерите за рамекините от 10 унции са 4,25 x 4,25 x 2,375 инча.
Какво мога да използвам вместо рамекин?
Заместител на Рамекинс
- Можете да използвате киш/флан ястие от 6 унции, квадратно, кръгло или сърце. ...
- ИЛИ - Можете да поставите всички съставки в една голяма чиния, като плитка гювеч или друг съд за печене.
Защо моето крем брюле има вкус на яйце?
Когато кремовете имат вкус на яйца, това е така защото се е готвило твърде дълго. Това е същото като creme Anglaise, където трябва да извадите сместа от яйца и сметана в момента, в който тенджерата достигне правилната температура, или в крайна сметка ще приготвите част от жълтъците и не само ще имате вкус на яйца, но и малки парченца варено яйце.
Можете ли да изпечете крем брюле?
Франсоа казва, че е идеалният крем брюле ще бъде копринено и кремообразно. „Нещо, което държи на лъжицата; нещо, което е много копринено на палитрата“, казва той. "Ако е препечено, ще получите нещо зърнесто. Това не е това, което искате."
Как да разбера дали рамекинът е безопасен във фурната?
Потърсете купи, обозначени като устойчиви на фурна при закупуване на съдове за хранене или купи за готвене. Ако на опаковката не е ясно, че купата е безопасна за фурна, тогава можете да потърсите изображение на дъното на купата.
Какви купи могат да се поставят във фурната?
Безопасно е да се каже купа, изработена от закалено стъкло, каменина или порцелан може да се постави както във фурната, така и в микровълновата, до 572F. Порцеланът издържа на екстремни температурни промени, до 350F. Препоръчваме ви да поставите съда, докато фурната се загрява, за да избегнете огромни температурни промени.
Могат ли рамекините да се поставят във въздушен фритюрник?
4 унции Рамекините или чашите за суфле са идеални за приготвяне на печени яйца във вашия фритюрник. Те са достатъчно малки, за да поберат перфектно само 1 или 2 яйца и се нагряват равномерно. Те обаче стават много горещи, така че не забравяйте да използвате чифт щипки, за да ги извадите внимателно от кошницата на фритюрника.
Какво е 4 oz ramekin?
ПЕРФЕКТЕН РАЗМЕР ЗА ДЕСЕРТИ И СУФЛЕТА ЗА ЕДИНИЧНО СЛУЖВАНЕ: Рамекините от 4 унции (чаша) Мерка 3,75 в диаметър и са високи 1,5. ... ДЕБЪЛ, ГЛАЗИРАН ПОРЦЕЛАН МОЖЕ ДА СЕ СПРАВЯ ЗА ВСИЧКО: Тези рамейки се преместват лесно от фурната, до микровълновата печка и след това във фризера, без да се потите.
Колко в унции е една чаша?
Една чаша е равна 8 течни унции равно на 1/2 пинта = 237 mL = 1 чаша е равна на 8 течни унции. В резултат на това колко унции има в чаша е осем течни унции.
Мога ли да използвам формички за мъфини вместо рамекини?
Ако нямате рамекини, можете да използвате тавичка за мъфини.
Намажете 6 чаши за тава за мъфини и поръсете с какао на прах, за да предотвратите залепването на тортите от лава.
Мога ли да използвам формички за мъфини вместо рамекини за крем брюле?
Ако нямате рамейки, плитките ястия, подходящи за сервиране, ще работят също така. Колкото по-дълбоко е ястието, толкова по-дълго ще отнеме готвенето. Най-добре е да използвате съд с височина не повече от три инча и диаметър най-малко два инча, така че да имате достатъчно повърхност за захарния топинг.
Как можете да разберете дали стъклото е безопасно във фурната?
От една страна, трябва проверете стъклените съдове за пукнатини или драскотини преди да го използвате. Дори да е безопасно във фурната, няма да защити стъкло, което е на ръба на счупване и вероятно ще се счупи, след като бъде изложено на висока топлина. Наред с това много стъклени съдове, обозначени като безопасни във фурната, все още имат ограничение за температурата.
Как да използвате брюле без паялна лампа?
Загрейте своя бройлер супер горещо и поставете решетката точно отдолу. Уверете се кремът е много студен и напълно стегнат - за една нощ, в идеалния случай. Трябва да внимавате да не напукате ястието и ще получите по-малко равномерно оцветяване и карамелизиране, отколкото с факел, но това все пак е много практичен метод.